I cannelloni sono da sempre in primo piatto in grado di mettere d’accordo tutta la famiglia ma avete mai pensato di mettere da parte la classica sfoglia ed utilizzare le crepes? Di certo quella di oggi è una ricetta del tutto alternativa ma sempre molto gustosa e facile da realizzare.
A spiegarci con estrema semplicità come realizzarli al meglio e come rendere felici i grandi e i più piccoli di casa, è la ricetta realizzata dal sito IDolciAngelidiPat. Spesso in casa troviamo della carne macinata che non sappiamo come utilizzare? Bhe questo è il momento perfetto per preparare delle semplici crepes e trasformare in dei buonissimi cannelloni.
Di seguito vediamo gli ingredienti e il procedimento per realizzare questo primo piatto gustoso, semplice ma soprattutto che ci farà risparmiare tempo!
Cannelloni di Crepes: Ingredienti e preparazione
Per realizzare le nostre 16 crepes ci serviranno: 185 grammi di farina OO, 450 ml di grammi ed infine 3 uova. Invece per il ripieno avremo bisogno di: 300 gr di carne macinata, 1/2 carota, 1/2 cipolla, 1/2 costa di sedano e 250 ml di passata di pomodoro. Successivamente anche di un 1 uovo, 1 tazzina di vino bianco, 200 gr di fior di latte, 50 gr di parmigiano ed infine 300 ml di besciamella.
Come primo passo iniziamo realizzando le nostre crepes versando le uova nel latte e mescolando. Mettiamo la farina in una ciotola, facciamo un buco al centro e poi iniziamo a versare il latte e l’uovo da prima mescolato fino ad ottenere una pastella liscia ma anche fluida che lasceremo riposare in frigo per circa mezz’ora.
Intanto passiamo a realizzare il nostro ripieno soffriggendo della carota e sedano tagliati a piccoli pezzi. Aggiungiamo poi la carne macinata e lasciamo rosolare, saliamo, pepiamo e sfumiamo con del vino.
Lasciamo la carne cuocere, aggiungiamo un uovo e lasciamo ancora qualche minuto. Successivamente della mozzarella tagliata a dadini e 2/3 del parmigiano grattugiato mescolando per bene.
Ora riprendiamo l’impasto delle crepes e dopo aver unto una padella versiamo un mestolo al centro cercando poi di ruotarla per distribuire l’impasto su tutta la superfice. Cuociamo le crepe circa un minuto per lato ed una volta pronte riempiamole al centro con la nostra farcia.
Una volta pronte arrotoliamole come un vero e proprio cannolo e adagiamole su una teglia da forno. Successivamente ricopriamo il tutto con della passata di pomodoro e besciamella e a scelta una spolverata di parmigiano.
Inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti e serviamo le nostre crepes di cannelloni ancora caldi e filanti. Un primo piatto che conquisterà sia i bambini ma anche i grandi della famiglia!
