Come preparare la pastiera napoletana nella friggitrice ad aria, ecco il segreto per ottenere un ottimo dolce croccante fuori e cremosa dentro. La pastiera è uno dei dolci tipici della cucina partenopea conosciuta praticamente ovunque.
La pastiera si prepara per lo più a Pasqua e dunque proprio in questo periodo. Sapete che potete prepararla in casa e soprattutto nella friggitrice ad aria?
In questo modo, riuscirete a preparare un ottimo dolce, impiegando soltanto pochi minuti. Ecco il procedimento e gli ingredienti che vi occorreranno.
Come preparare la pastiera napoletana nella friggitrice ad aria
Ingredienti per la pasta frolla
– 200 gr di burro
– 600 gr di farina
– 200 gr di zucchero
– 2 uova intere + un tuorlo
– 1 pizzico di sale
– una buccia di un’arancia
Ingredienti per la crema pasticcera
– 3 tuorli d’uovo
– 3 cucchiai di zucchero
– tre cucchiai di farina
– 1 bustina di vanillina
– 1/2 litro di latte
Ingredienti per la farcitura
– 750 gr di ricotta
– 1 vasetto di grano
– 6 uova intere + 2 tuorli
– 150 gr di canditi
– 1 pizzico di cannella
– due fiale di millefiori concentrato
– 400 gr di zucchero.
Procedimento
Preparate la sera prima la pasta frolla, la crema e il grano. Il giorno dopo schiacciate la ricotta con lo zucchero, aiutandovi con la forchetta. Aggiungete le uova, la cannella e la crema. Poi sarà la volta del grano, i canditi e le fiale di millefiori. Foderate la teglia con la pasta frolla, versate all’interno il composto e decorate con le strisce di pasta frolla rimasta.
La cottura sarà fatta all’interno della friggitrice ad aria, che dovrà essere preriscaldata a 160°C per 5 minuti. Posizionate lo stampo con la pastiera nel cestello e cuocete a 155° per 30 minuti, alzate la temperatura a 190°C per altri 5 minuti. Quando la base vi sembrerà cotta, capovolgetela e cuocetela per altri 5 minuti sempre a 190°. Vi consigliamo di servire la pastiera in pirottine di carta e conservarla poi in frigo per un massimo di 4 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
