Le cupoline di prosciutto crudo sono un antipasto davvero sfizioso e leggero, piuttosto facile da preparare. Siete in cerca di un antipasto che possa stupire i vostri ospiti con la sua bontà? L’avete appena trovato.
Gli ingredienti scelti per questa ricetta vi sorprenderanno: un sapore leggero e delicato. Bando alle ciance, e cominciamo a metterci ai fornelli. Ecco come possiamo preparare le nostre cupoline. Di seguito vi lasciamo gli ingredienti e il procedimento.
Ingredienti
200 grammi di robiola
150 grammi di prosciutto crudo (12 fettine)
120 grammi di carote
70 grammi di zucchine
50 grammi di peperoni
50 grammi di fagiolini lessati
30 grammi di sedano
1 cipollotto
Salsa Worcester (salsa inglese agrodolce e leggermente piccante di colore bruno scuro)
Basilico
Tabasco
Limone
Insalata di stagione
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe nero in grani q.b
Preparazione cupoline di prosciutto crudo
Tagliate a faldine i peperoni. Riducete in piccoli dadini la carota, il verde di zucchina, il cipollotto, i fagiolini lessi, i peperoni e la costa di sedano.
Ponete i dadini in una ciotola e amalgamate il tutto con la robiola e condite con olio extra vergine di oliva, sale, basilico tritato, qualche goccia di salsa Worcester, tabasco e una macinata di pepe nero.
Preparate una salsina frullando circa 80 g. di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e le foglie di basilico.
Rivestite 6 piccoli stampini concavi con le fettine di prosciutto crudo, 2 per stampino lasciandole debordare ed inseriteci il composto di verdure pressandolo per renderlo compatto.
Coprite piegando all’interno il prosciutto debordante e capovolgete gli stampini. In un piatto di portata preparate un letto di insalata di stagione e posizionate a formare delle cupoline gli stampini. Condite le cupoline con la salsina e completatele con una macinata di pepe nero e servite.
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