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Home » La ricetta della settimana » Le Lasagne di Carnevale: ecco la Ricetta del Martedì Grasso

Le Lasagne di Carnevale: ecco la Ricetta del Martedì Grasso

Oggi vi lasciamo la ricetta delle lasagne di Carnevale. Tra scherzi, giochi e balli, vi consigliamo di prepararla: bontà unica!

Cettinella da Cettinella
22 Febbraio 2020
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Le lasagne di Carnevale sono un piatto davvero gustoso della tradizione napoletana. Un piatto che non potete non preparare, decisamente. Ci sono delle ricette uniche nel loro genere, una vera e propria festa di sapori.

Adatte a festeggiare la festa di Carnevale, potete eventualmente prepararle anche di domenica. Una ricetta piena di gusto, che, sì, vi prenderà un po’ di tempo. Tuttavia, il sapore è così buono che non possiamo non prepararla.

Ma ne vale la pena, credeteci sulla parola. Ha un sapore davvero deciso e unico. A Napoli tradizione vuole che non sia a pasta ca’ pummarola. Ma una buona lasagna, e come tradizione vuole, da Brava Siciliana postiamo la ricetta originale della lasagna Napoletana.

Ingredienti lasagne di carnevale

  • 1500 kg di ricotta
    800 grammi di provola
    800 grammi di salsicce
    500 grammi di carne tritata
    Pane raffermo
    2 uova
    5 uova sode
    Parmigiano
    Sale
    Pepe
    Pasta tipo lasagne
    Ragù napoletano oppure, per chi non ha tempo, una salsa con aglio, olio e basilico

Preparazione

Le Lasagne di Carnevale: ecco la Ricetta del Martedì Grasso

Prepariamo un giorno prima il ragù. Schiacciare la ricotta con una forchetta aggiungendo un po’ di salsa, il pepe e il parmigiano.

Leggianche:

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Preparare le polpettine unendo alla carne tritata 2 uova, del pane raffermo ammollato nel latte, sale e parmigiano, friggerle e tenerle da parte.

In un’altra padella cuocere le salsicce con un filo d’olio e poi tagliarle a rondelle. Prendere una capiente teglia rettangolare, mettere un po’ di salsa sul fondo e sistemare un primo strato di pasta.

Farcire con la ricotta, salsicce, uova sode e parmigiano, poi ancora uno strato di pasta, altra ricotta con polpettine, provola, parmigiano e un po’ di salsa.

Procedere con gli strati fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti, completare con abbondante sugo, parmigiano e pepe; mettere in forno a 200°/220° per i primi 15 minuti coperta e poi senza coperchio finché forma una sottile crosticina.

Servire calda accompagnata da altra salsa per chi la preferisce. Restate aggiornati sulle nostre ricette e su tutte le novità del blog.

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