Il lupino è un alimento che possiamo utilizzare per abbassare il livello di colesterolo cattivo nel sangue. Sono stati condotti numerosi studi su questo ingrediente.
Essendo un legume, è particolarmente indicato nelle diete. A lungo è stato studiato ed è diventato oggetto di ricerca per proprietà e benefici.
Un gruppo di ricerca ha deciso di capire come funziona questo alimento: il professore Marcello Duranti dell’Università degli Studi di Milano ha condotto lo studio.
Questo alimento assomiglia molto alla soia: possiamo sfruttarlo in molteplici modi a livello alimentare, anche mangiarlo crudo o come spuntino.
Gli studi hanno in particolare modo posto l’accento su come contrastare la pressione alta, il colesterolo e il diabete.
Il convegno medico, avvenuto il 26 Luglio a Milano, ha messo in luce gli effetti del lupino. A riguardo è intervenuto il professore Marcello Duranti.
Lupino: ottimo per i diabetici
“Le proteine del lupino ci fanno capire che è un alimento che offre numerose proprietà. Troviamo infatti la gamma-conglutina, che è in grado di ridurre lo zucchero nel sangue.”
Duranti ha svolto una ricerca di tre settimane: ha deciso osservare i livelli dello zucchero nel sangue in ratti iperglicemici.
I ratti hanno mangiato esclusivamente lupini: di conseguenza, non solo il loro tasso di glucosio è sceso, ma hanno anche ridotto il peso corporeo.
Possiamo acquistare varie specie di lupini. Per esempio, c’è l’Albus, che è quello bianco e giallo, tipico della zona mediterranea.
Abbiamo inoltre il luteus e l’angustifolius. Per i diabetici, poter utilizzare dunque questo alimento è possibile. Inoltre, le proteine agiscono sul sistema intestinale.
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