RISOTTO CON TALEGGIO E PEPERONCINO

Ingredienti per 4 persone:
240 gr di riso Carnaroli
aglio
100 grammi di taleggio
prezzemolo
peperoncino sott’olio
brodo vegetale
vino bianco
olio sale e pepe
Fate insaporire l’aglio in una casseruola con un po’ d’olio d’oliva.
 
Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino.
Versate il brodo bollente a poco a poco mescolando e aggiungendone altro solo quando il precedente sara’ stato assorbito.
Aggiustate di sale.
Appena il riso sara’ al dente,spegnete la fiamma e mantecatelo con il taleggio tagliato a pezzetti.
Condite con il peperoncino. il prezzemolo tritato e il pepe .

Da:Cinzia Fiore-http://cucinoperhobby.blogspot.it/