I vegetariani aumentano sempre di più ed è normale che, tra gli ospiti al cenone di Natale, possa esserci qualcuno che non vuole mangiare carne. In questo caso si può pensare a delle semplici ricette che sicuramente non faranno mancare la carne ma soddisferanno i palati di tutti, senza creare nessun problema.
Cenone di Natale: antipasti e primi vegetariani
Normalmente a Natale non manca la carne quasi per tutti. Il cotechino e le portate a base di carne sono consuetudine in quasi tutte le case.
Ci sono delle ottime soluzioni anche per chi non può mangiare animali per scelta e il gusto non fa sicuramente rimpiangere la carne. In particolar modo, per gli antipasti ci sono tante idee fantasiose ed originali.
I bignè ai funghi sono una buona idea per l’antipasto: finger food, facile e veloce da preparare, soddisfa tutti ed è un modo leggero per iniziare il cenone. Alternativamente, delle mini-bruschette potrebbero essere una buona idea, così come delle barchette con il gorgonzola ed un’altra verdura a scelta.
Anche per i primi ci sono tante idee da mettere in pratica. Ad esempio, uno strudel di verdure o una pizza ripiena può accontentare tutti. Lo stesso vale per le crespelle, o dei cannelloni con carciofi o ricotta e spinaci.
Secondi vegetariani per il cenone
I secondi possono sembrare la nota dolente perché, in genere, sono sempre a base di carne. Anche qui si trovano delle facili soluzioni come un polpettone a base di verdure, magari lenticchie e spinaci.
Le polpette di cavolfiore o di zucca, a secondo dei gusti, sono un secondo piatto soddisfacente ed anche alternativo. Idem per le frittelle di polenta, adatte davvero a tutti.
Al momento del dolce non c’è motivo di preoccuparsi perché, a meno che gli ospiti non siano anche vegani (nel qual caso non possono assumere neppure latte e uova), anche i vegetariani mangeranno tutti i piatti della tradizione. E sarà un ottimo cenone per tutti!
